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发布时间：11-15 01:50
在中国古代医学史上，孙思邈被誉为“药王”，但他的贡献远不止于此。孙思邈不仅是医药学的巨匠，还是养生导引术和气功的推广者，更是食疗理论的奠基人。他的著作《千金方》中详细记录了许多养生方法和食疗方案，对后世产生了深远的影响。
孙思邈不仅在药物治疗方面有着卓越的成就，还在养生导引术和气功方面做出了巨大贡献。《千金方》中记载了“天竺按摩（导引）法”和“老子按摩（导引）法”，这些方法后来成为了少林易筋经的重要源头。通过这些方法，孙思邈倡导了一种全面的养生理念，强调身心的和谐统一。
孙思邈是第一个系统整理食疗理论的人，他明确提出“食治”概念，认为在身体不适时，应优先考虑食疗，只有在食疗无效时才使用药物。这一理念在当时是非常先进的，至今仍被广泛认可和应用。
中国第一部食疗专著《食疗本草》是孙思邈的弟子孟诜所著，其中许多内容源自《千金方》。这本书详细记录了各种食物的药用价值和食疗方法，为后世提供了宝贵的参考资料。
食疗的核心理论
1. 食疗的重要性
孙思邈认为，食物是维持生命的基础，但大多数人并不了解食物的利弊。他在《千金方》中写道：“夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败，百姓日用而不知，水火至近而难识。”这句话表达了他对食疗的深刻认识和对民众健康的关怀。
2. 食物的多重作用
孙思邈认为，食物不仅能提供营养，还能治病养生。他主张医者应先用食疗，再用药。他说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。”
3. 食疗的基本原则
孙思邈提出了食疗的几个基本原则：
节制：饮食要有节制，不可过量。他指出：“凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或致暴疾。”
多样化：食物不宜过于单一，以免造成身体负担。他说：“食不欲杂，杂则或有所犯，有所犯者，或有所伤，或当时虽无灾苦，积久为人作患。”
季节性：饮食应随季节变化而调整。例如，夏季应少吃油腻食物，秋季应少吃生冷食物。
果实补益方
孙思邈在《千金方》中列举了多种果实的补益方法，以下是一些常见的例子：
大枣：味甘辛热滑，无毒。安中，养脾气，平胃气，补少气津液，补中益气，强志。久服轻身长年，不饥神仙。
栗子（板栗）：益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食还可以治腰脚不遂。
甘蔗：下气和中，补脾气，利大肠，止渴去烦，解酒毒。
梨：味甘微酸寒涩，有毒。除客热气，止心烦。不可多食，令人寒中。
菜蔬补益方
孙思邈还记录了许多菜蔬的补益方法，以下是一些例子：
枸杞叶：补虚羸，益精髓。
冬瓜仁（白瓜子）：益气，不饥，久服轻身耐老，还能让人开心。
马齿苋菜：明目，利大小便，去寒热，杀蛔虫。长期吃的话还能增加气力，能不饿，身体轻健。
韭菜：归心益肝，除胃中热。韭菜子主梦泄精，尿色白。韭菜根煮汁，可以养发。
谷米补益方
孙思邈在《千金方》中记录了多种谷米的补益方法，以下是一些常见的例子：
薏苡仁：主筋拘挛不可屈伸，久风湿痹，下气，久服轻身益力。还可以利肠胃，消水肿，令人能食。
小麦：养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人孕必得男。
粳米：主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。
鸟兽食疗方
孙思邈还记录了许多鸟兽的食疗方法，以下是一些有趣的例子：
人乳汁：补五脏。
马乳汁：止渴。
牛乳汁：补虚羸止渴。
羊乳汁：补寒冷虚乏。
驴乳：主大热黄疸止渴。
母猪乳汁：主小儿惊痫以饮之神妙。
食疗禁忌
孙思邈在《千金方》中还提到了一些食物的禁忌，例如：
羊脑猪脑：男子食之损精气，少子。
羊肝：生共椒食之，破人五脏，伤心，最损小儿。
猪肉：味苦微寒，宜肾，有小毒，补肾气虚竭。不可久食，令人少子精，发宿病，弱筋骨，闭血脉，虚人肌。
